"زوايا ميديا"

بسعر يتراوح بين 35 و100 دولارا وسعر الرطل (454 غراما) حوالي 600 دولارا، تعتبر قهوة "كوبي لواك" kopi luwak الإندونيسية من أغلى أنواع القهوة وأغربها، فطريقة تحضيرها قد تثير القرف والإشمئزاز، خصوصا وأنها تستخرج من براز حيوان شبيه بالقطط وهو حيوان الزباد الآسيوي Asian palm civet واسمه العلمي Paradoxurus hermaphrodites، ويطلق عليها لذلك اسم Civet coffee.

وسبب غلاء ثمن قهوة "كوبي لواك" أنها تصنع بكميات قليلة جدا، حيث يبلغ أقصى إنتاج في وطنها الأم إندونيسيا، والتي تعتبر أكبر منتج لها، حوالي 500 كيلوغرام سنويا. وهي إحدى أغلى أنواع القهوة في العالم إذ يصل سعر الرطل الواحد 600 دولار، وفنجان القهوة 50 دولارا.

والسبب في هذا الأمر أن تصنيعها يحتاج لحيوان الزباد وهو من الثديات الشبيهة بالقطط والذي يتم تربيته في مزارع صغيرة، حيث يتم زرع أشجار البن خصيصا لتقتات هذه الحيوانات على حبات البن المغلفة بقشرة حمراء رقيقة، والتي تختمر في أمعائه ، بفعل أنزيمات خاصة، ما يؤثر على تركيبة بروتينات حبات القهوة، إذ تزيل حموضتها، وتكسبها نكهة خاصة مميزة، وتخرج بعد الهضم بدون القشور وعلى شكل قوالب صغيرة مع فضلاته، لتشكل المادة الخام التي تصنع منها"كوبي لواك".