شارك رجل فقد أكثر من 100 كيلوغراما في عام واحد تجربته في مجال فقدان الوزن، حيث تمكن من فقدان هذا الوزن دون رياضة أو جراحة أو أدوية لإنقاص الوزن.

وقال غريغوري غالانيس، وهو رجل يبلغ من العمر 42 عامًا ولد ونشأ في كندا، ولكنه يعيش الآن في ولاية كارولينا الشمالية مع زوجته، لمجلة نيوزويك في مقابلة الأسبوع الماضي إنه فقد الوزن دون جراحة أو أدوية لإنقاص الوزن أو حتى ممارسة الرياضة، وبدلاً من ذلك، ركز على مكافحة إدمانه على الطعام وإجراء تغييرات كبيرة في النظام الغذائي.

وقال غالانيس: "لقد وصلت إلى النقطة التي لم أتمكن فيها حتى من المشي من الألم، لقد كنت قنبلة موقوتة، وكنت بحاجة إلى إجراء تغيير إذا كنت لا أريد أن أموت في سن الأربعين."

عندما بدأ رحلة فقدان الوزن في 2 آب/أغسطس 2021، بطول 6 أقدام (حوالي 183 سنتمترا) ووزن 420 رطلاً (حوالي 191 كيلوغراما)، كان وزن غالانيس أكثر من 200 رطلا فوق نطاق الوزن "الصحي"، وفقًا لمؤشر كتلة الجسم (BMI).

استغرق الأمر عامًا للوصول إلى وزنه المستهدف وهو 200 رطلا من خلال تغييرات النظام الغذائي، ومنذ ذلك الحين، قال غالانيس إنه تمكن من الحفاظ على وزنه، لكنه أشار إلى أنه "التزام يومي".

ومن أجل التخلص من الوزن الزائد، قال غالانيس إنه "تعمق في العلوم والرياضيات" حول كيفية فقدان الوزن.

وقال "لقد علمت نفسي عدد السعرات الحرارية التي أحتاج إلى استهلاكها يوميا من أجل إنقاص الوزن، لقد تعلمت عن معدل الأيض الشخصي Metabolism الخاص بي وكيف يتغير بمرور الوقت، وتعلمت ما هي الأطعمة التي يجب أن أتناولها والتي تجعلني أشعر بالشبع لفترة أطول، في تلك المرحلة، كنت ثقيلًا جدًا بحيث لا أستطيع ممارسة الرياضة، لقد فقدت 220 رطلاً فقط عن طريق تغيير نظامي الغذائي."

وقد توقف غالانيس عن أكل كل لحوم البقر ولحم الخنزير والدجاج. وقال إنه الآن يأكل الأسماك الخالية من الدهون فقط كجزء من تناوله اليومي للبروتين، مضيفًا أنه أصبح من آكلي الأسماك لأنه يشعر أن لديه طاقة أكبر بكثير.

وقال: "لقد توقفت أيضًا عن شرب كل أنواع الكحول، كما تعلمت كيفية طهي الخضار بطرق مختلفة، باستخدام جميع أنواع التوابل المختلفة، وابتكار الصلصات، أنا آكل الفاكهة لإشباع رغبتي الشديدة في تناول السكر، وما زلت أحسب السعرات الحرارية بدقة وأتوقع أن أفعل ذلك دائمًا."

وقال غالانيس لمجلة نيوزويك في رسالة بالبريد الإلكتروني يوم الأحد إنه "يستمتع ببدء يومه بصحن من دقيق الشوفان مع لمسة من القرفة للنكهة ومغرفة من مسحوق البروتين، وقال إن وجبة الإفطار عادة ما تحتوي على حوالي 250 سعرة حرارية وتمنحه "حصة جيدة من البروتين لبدء يومه".

وقال غالانيس: "قبل مغادرة المنزل لهذا اليوم، أحضر معي مبردًا صغيرًا يحتوي على الخضار والفاكهة المقطعة، عادةً ما أستخدم حبوب الجزر الصغيرة، والكرفس، والتفاح، والموز، وهذا يجعلني أتناول وجبات صغيرة بين الوجبات."

بالنسبة للغداء، سيتناول عادةً شيئًا مثل سلطة التونة محلية الصنع، قائلًا إنه سيأكلها بمفردها أو "على طبقة من الخس"، وبين الغداء والعشاء، عادة ما يتناول فنجانًا من القهوة، بدون مواد تحلية، ولوحًا من البروتين.

أما بالنسبة للعشاء، فقال إنها الوجبة التي يتطلع إليها أكثر من غيرها، يتكون العشاء عادة من الخضار المقلي مع أي نوع من السمك أو الروبيان (القريدس) الذي يتناوله غالانيس وزوجته في المنزل، وقال طالما أن الطقس يسمح بذلك، فإنه يشوي الخضار والأسماك.

وقال غالانيس: "لقد وجدت أن التوابل هي التوابل الجديدة للحياة، وهي نعمة الخلاص عندما يتعلق الأمر بإعداد وجبات الطعام، لا أستطيع مزج النكهات فحسب، بل لا توجد سعرات حرارية إضافية للتوابل."

وقال غالانيس إنه عندما يتسوق من البقالة، فإنه يتجنب الصلصات التي يشتريها من المتجر، قائلاً إنها مليئة بالسكر.

وقال لمجلة نيوزويك: "الشيء الوحيد الذي اخترعته شخصيا هو ما أسميه وعاء جيد، أقوم بإعداده يوم الأحد، ويستمر طوال الأسبوع، إنه في الأساس وعاء خضروات مقطعة، أقوم بتقطيع أي خضروات لدي مثل الكرفس والملفوف والجزر والخيار إلى قطع صغيرة وأخلطها جميعًا في وعاء كبير يبقى محكم الإغلاق في الثلاجة، وكلما وجدت نفسي بحاجة إلى وجبة خفيفة، أقوم بتناول كوب، هناك عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية في هذا، وهو مليء بالألياف ويبقيني ممتلئًا، ويمكنني إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل بدلاً من الصلصة."

وقال غالانيس إنه ابتكر أيضًا العديد من أنواع التغميسات والصلصات منخفضة السعرات الحرارية، مما جعل تناول الخضروات أسهل، وقال: "عادةً ما أستخدم صلصة الباربيكيو الخالية من السكر، وأضيف إليها الصلصة الحارة، أنا أيضًا أستخدم أي توابل لدي لإضافة نكهة، وقال إنه ينتهي من تناول أي طعام لهذا اليوم بحلول الساعة 7 مساءً.

قال غريغوري غالانيس لمجلة نيوزويك إنه بدأ بوزن 420 رطلاً واستغرق الأمر عامًا للوصول إلى وزنه المستهدف وهو 200 رطل من خلال تغييرات النظام الغذائي. منذ خسارته 220 رطلاً، قال غالانيس إنه تمكن من الحفاظ على الوزن، لكنه أشار إلى أنه "التزام يومي، وتحدٍ مدى الحياة."

وقال غالانيس إن الجزء الأكثر تحديًا في رحلته كان محاربة إدمانه على الطعام منذ سنوات، مشيرًا إلى نفسه على أنه كان من "عشاق طلب الطعام عبر شبابيك خدمة الزبائن في وجبات الطعام السريعة".

وقال: "أقدر أنني كنت أتناول ما لا يقل عن 3000 إلى 5000 سعرة حرارية كل يوم، فقط من زياراتي لمطاعم الوجبات السريعة، فإدماني على الطعام واعتمادي النفسي عليه كان حقيقيًا ولا يزال يشكل تحديًا. إذا قلت إنني تجاوزت الأمر تمامًا، فسأكذب على نفسي وعلى كل من يقرأ هذا. لقد تعلمت أن أفعل ذلك، أعيش مع إدماني، وكل يوم هو معركة خاصة بي."

وقال لمجلة نيوزويك إن أي شخص يمكنه تحقيق ما فعله إذا أراد ذلك بشدة بما فيه الكفاية، قائلاً إنه يجب أن يرغب في إحداث التغيير "أكثر من أي شيء آخر أراده على الإطلاق". ومع ذلك، قال إن الوصول إلى هدف إنقاص الوزن هو "البداية فقط".

وقال غالانيس: "بالنسبة لي، أدركت أنه تحدٍ مدى الحياة وسأحتاج إلى القتال فيه لبقية حياتي، نصيحتي هي الاعتراف بذلك ثم التعامل معه بشكل مباشر. إنه العقل قبل المادة."

وقال غالانيس إنه استخدم التكنولوجيا للمساعدة في رحلته، قائلاً إنه يستخدم تطبيق Samsung Health  لتتبع كل ما يأكله خلال اليوم، قبل الوصول إلى وزنه المستهدف، استخدم Healthline لحساب حرقه الأيضي، بناءً على وزنه ومستوى نشاطه. وأضاف أن كلا المصدرين مجانيان.

بتصرف عن نيوزويك