نتابع في الجزء الثالث من مقالاتنا حول استخدامات زيت جوز الهند حول مجالات استخدامه في مجال التغذية الصحية.

زيادة التمثيل الغذائي الخاص بك

باحتواء زيت جوز الهند على الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة، فإن جسمك يعالج هذه الدهون بشكل مختلف عن الدهون الأخرى، حيث أنها يمكن أن تدخل على الفور إلى الجهاز الهضمي دون معالجتها في الكبد، وهذا لا يقلل فقط من عبء العمل على الكبد، مما قد يعزز صحة الكبد، ولكن الأبحاث الأولية تظهر أنه قد يكون له أيضًا تأثير إيجابي ومعزز على عملية التمثيل الغذائي، التمثيل الغذائي هو المعدل الذي يحول فيه الجسم السعرات الحرارية الغذائية إلى طاقة. وجدت إحدى الدراسات أن تناول ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة يوميًا يزيد من عملية التمثيل الغذائي بنسبة 5 بالمئة، وهو ما يعادل حوالي 120 سعرة حرارية إضافية يتم حرقها يوميًا لدى الشخص البالغ العادي.

يستغرق حرق رطل واحد من الدهون (454 غراما) حوالي 3500 سعرة حرارية، وهذا يعني أنك إذا لم تغير أي شيء، فقد تخسر ما يصل إلى 15 رطلاً خلال العام، وكل ذلك من مجرد تناول بعض زيت جوز الهند! إذا قمت باستخدام هذا الزيت مقرونا بنظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة، فقد يؤدي ذلك إلى رفع نتائجك إلى المستوى التالي، تعد زيادة التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي النشط المنتظم جزءًا أساسيًا من نمط حياة صحي ومتوازن. يجب أن يكون طبيعيًا لأنه إذا كان نشطًا جدًا، فسوف تفقد الكثير من الوزن. علاوة على ذلك، إذا لم يكن نشطًا بدرجة كافية، فلن تتمكن من فقدان أي دهون عنيدة في الجسم.

نكهة إضافية إلى الفشار

هناك العديد من الاستخدامات لزيت جوز الهند، بما في ذلك دمجه في الخيارات الغذائية. إحدى الطرق الشائعة لدمجه في نظامك الغذائي هي إضافته إلى الفشار الليلي أو الفشار الخاص بالأفلام، يمكنك استخدام زيت جوز الهند العضوي المكرر. هذا النوع من زيت جوز الهند يعطي الفشار نكهة لطيفة وخفيفة وطازجة، ومع ذلك، فإن زيت جوز الهند المكرر لا يحتوي على رائحة جوز الهند. الخيار الآخر هو باستخدام زيت جوز الهند البكر الممتاز. هذا النوع من الزيت غير مكرر ورائحته تشبه رائحة جوز الهند الحقيقي. إذا كنت تريد وتفضل هذا الفشار المليء بالزبدة على طراز الأفلام، فاستخدم هذا النوع. إنه يمنح الفشار تلك النكهة التي تشبه الفشار بالزبدة.

كما ويعد زيت جوز الهند قاعدة رائعة لإضافة توابل أخرى إلى الفشار أيضًا، بعض التوابل لا تلتصق بالفشار العادي الجاف. بمجرد إضافة زيت جوز الهند إلى الفشار، يمكنك إضافة توابل الفشار بأي نكهة تفضلها أو إضافة شيء بسيط مثل الملح والفلفل. ابدأ بكمية صغيرة، جربها، ثم أضف المزيد إذا كنت تعتقد أنها بحاجة إليها. من الأفضل أن تبدأ بكمية صغيرة ثم تضيف المزيد إذا كنت في حاجة إليها.

المايونيز الصحي

سواء كنت تبحث عن مصدر للدهون الصحية في نظامك الغذائي أو تحاول إزالة المنتجات الحيوانية تمامًا، فهناك وصفة للمايونيز بزيت جوز الهند تناسبك، تستخدم العديد من الطرق بيضة كاملة لتحضير المايونيز التقليدي ولكن استبدل زيت جوز الهند المذاب بالزيت النباتي التقليدي في المايونيز القياسي، للحصول على بديل نباتي، هناك وصفات للمايونيز تستخدم زيت جوز الهند المخفوق الصلب والخل أو عصير الليمون بالإضافة إلى عدد قليل من معززات النكهة الأخرى لإنشاء نسخة خالية من المنتجات الحيوانية.

إذا كنت لا ترغب في صنع مايونيز نباتي أو صحي بنفسك، قم بزيارة متجر البقالة المحلي أيضًا. في كثير من الأحيان، سيكون هناك مايونيز يحتوي على زيت جوز الهند بجانب المايونيز العادي، في بعض الأحيان، سيتعين عليك أيضًا التحقق من قسم المنتجات العضوية في متجر البقالة.

صلصة سلطة

يمكن استخدام زيت جوز الهند كبديل للزيت النباتي في عدد لا يحصى من الوصفات، بما في ذلك صلصة السلطة وصلصة الخل، إذا كنت تريد صلصة سلطة صحية تحتوي أيضًا على القليل من جوز الهند للحصول على نكهة استوائية، فقد تكون صلصة السلطة المعتمدة على زيت جوز الهند هي الوصفة التي تحتاجها على وجه التحديد! قم بإذابة زيت جوز الهند حتى يصبح سائلاً، ثم اخفقه مع الخل والتوابل كما تفعل مع صلصة السلطة بالزيت النباتي والخل، سيكون للصلصة قوام أكثر خفة قليلًا ولكنها ستتناسب بشكل جميل مع السلطة الطازجة.

حارب الجوع

الشبع هو الشعور بالامتلاء الذي نتوق إليه جميعًا عندما نتناول وجبة جيدة أو وجبة خفيفة، أشارت الأبحاث باستمرار إلى أن الأطعمة الغنية بالدهون تزيد من الشبع، وباستخدام زيت جوز الهند، كونه نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون وغنيًا بالأحماض الدهنية الفريدة، يمكن أن يساعد في خلق مشاعر الشبع التي تمنع الإفراط في تناول الطعام، فعند دمجه مع وجباتك، يمكن لوجبة خفيفة، على سبيل المثال، قطعة من حلوى زيت جوز الهند بالشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر أن ترضي الرغبة مع توفير ساعات من الامتلاء مما يمنع تناول المزيد من الوجبات الخفيفة.

وتكفي ملعقة زيت جوز الهند. على الرغم من أنه ليس بديلاً عن وجبة أو وجبة خفيفة، إلا أنك ستظل تحصل على فوائد زيت جوز الهند، وسيساعدك على الثبات حتى تتناول الطعام مرة أخرى، يمكنك حتى القيام بذلك مباشرة قبل تناول الوجبة أو الوجبة الخفيفة بدلاً من القيام بها بينهما، ولن تؤذي الإضافة، وستظل تشعر بالشبع لفترة أطول. جربه للأسبوع القادم وتتبع ما تشعر به في كل وجبة، ثم يمكنك مقارنتها بما شعرت به عندما لم تتناول زيت جوز الهند لمعرفة ما إذا كنت تلاحظ فرقًا.

ارفع نسبة الكولسترول الجيد (HDL)

عندما يتعلق الأمر بالكوليسترول، هناك أنواع جيدة وسيئة، الكولسترول السيء، المعروف باسم LDL أو البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة Low Density Lipoprotein ، هو الشكل الخاطئ من الكولسترول الذي يتناول الكثيرون الأدوية أو يعدلون نظامهم الغذائي لتقليله، الكولسترول الجيد الذي يشار إليه باسم HDL  أو البروتين الدهني عالي الكثافة High Density Lipoprotein  وهو الكولسترول الجيد الذي يحتاجه جسمنا بالفعل وغالبًا ما نعاني نقصًا فيه، عند مواجهة الكولسترول الضار، يجد الكثير منا أنفسنا مع ارتفاع LDL وانخفاض HDL، وهو عكس ما نحتاجه، إحدى طرق علاج ذلك، بالإضافة إلى أي خطة علاجية ينصح بها طبيبك، هي اتباع نظام غذائي غني بالأحماض الدهنية متوسطة السلسلة الموجودة في زيت جوز الهند.

تساعد هذه الدهون الفريدة على رفع HDL مع خفض LDL في نفس الوقت، بعض الأطعمة الجيدة الأخرى التي يمكنك تناولها لهذا الغرض هي البيض (الذي يمكنك طهيه في زيت جوز الهند)، وكمية صغيرة من الجبن، والزبادي كامل الدسم، سوف ترغب في تجنب الأطعمة المقلية والوجبات السريعة، إلى جانب اللحوم الدهنية جدًا مثل النقانق، والحد من الحلويات والسكريات. يمكنك صنع العديد من الحلويات المختلفة عن طريق استبدال الزيوت بزيت جوز الهند واستبدال السكر بشيء أكثر طبيعية مثل شراب القيقب النقي. ابحث عن بدائل للأشياء التي تحبها بالفعل واستمتع بها باعتدال مع اتباع نظام غذائي أكثر توازناً.

الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر

الاتجاه الشائع في الأنظمة الغذائية هو مفهوم الأكل المتعمد في منزلك، بكل بساطة، الفكرة هي أن تأكل ما تشتهي عندما تشتهي ثم تمضي قدمًا، بدلاً من سد الحاجة للطعام بأطعمة أخرى، مما يؤدي إلى دورة من الإفراط في تناول الطعام تنتهي في النهاية بتناول ما تشتهي وما يحصل بعد ذلك من زيادة في الوزن، يمكن أن تكون علاجات زيت جوز الهند إضافة رائعة لنظام غذائي متعمد، حيث أن الأطعمة الغنية بالدهون ستوفر إحساسًا غنيًا طويل الأمد بالشبع والامتلاء بسبب محتوى الدهون، إحدى الطرق الرائعة بشكل خاص لتلبية الرغبة الشديدة في الشوكولاتة هي الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر المصنوعة من زيت جوز الهند ومسحوق الكاكاو ومستخلص ستيفيا.

في قدر، أذيبي نصف كوب من زيت جوز الهند ونصف كوب من مسحوق الكاكاو ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، ستعتمد كمية ستيفيا على مدى حلاوة هذا الخليط الذي تريده، لكن ابدأ بكمية صغيرة، وتذوقه، ثم أضف المزيد إذا لزم الأمر، يمكنك استبدال ستيفيا بالعسل أيضًا، حاول إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من العسل بدلا من ستيفيا، نصيحة احترافية - إذا قمت بدهن ملعقتك الكبيرة بزيت جوز الهند مسبقًا، فمن المفترض أن يخرج العسل بسهولة أكبر، يمكنك أيضًا إضافة أشياء مثل المكسرات المختلطة إلى الشوكولاتة أو زبدة الفول السوداني.

مصدر طاقة سريع

إن الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة سهلة الهضم وسريعة المعالجة الموجودة في زيت جوز الهند تجعله مصدرًا ممتازًا للطوارئ السريعة للمتنزهين، من المزايا الإضافية لزيت جوز الهند كوقود للطوارئ أن الأحماض الدهنية الفريدة الموجودة في الزيت لا ترفع مؤشر نسبة السكر في الدم أو تضطر لاستخدام الأنسولين للمعالجة، مما يجعلها مصادر غذائية أكثر أمانًا لمرضى السكري، ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الجانب الآخر من هذه الخاصية هو أن زيت جوز الهند لن يرفع نسبة السكر في الدم بالنسبة لأولئك الذين يعانون من انخفاض في مستويات السكر في الدم.

ضع في اعتبارك درجة الحرارة إذا قررت الاحتفاظ بزيت جوز الهند في سيارتك - 78 فهرنهايت أو 25 درجة مئوية تقريبًا، وسوف يسيل زيت جوز الهند الخاص بك، وهو أمر جيد أن تعرفه في حالة وجوده في مكان ما حيث يمكن أن يتسرب، أيضًا، على الرغم من أنه لا يفسد كثيرًا، إلا أنه يمكن ذلك، لذا فإن الاحتفاظ بجرة من زيت جوز الهند في سيارتك إذا كنت تعيش في مكان حار قد لا يكون أفضل فكرة، لذا استخدمي كمية قليلة في وعاء مقفول بعناية.

طهي الطعام بأمان في درجات حرارة عالية

لا يتم طهي جميع الدهون على حد سواء، مثل زيت الزيتون، تكون بعض الدهون غير مستقرة عند درجات الحرارة المرتفعة، وليس ذلك فحسب، بل يمكن أن تتحلل إلى مركبات سامة عند تعرضها للحرارة العالية والهواء، على غرار زيت الفول السوداني، تكون بعض الزيوت أكثر استقرارًا عند درجات الحرارة المرتفعة، ولهذا السبب يتم استخدامها غالبًا كزيوت للقلي العميق. يكون زيت جوز الهند مستقرًا عند درجات الحرارة المرتفعة ومليئًا بالدهون الصحية قصيرة ومتوسطة السلسلة، مما يجعله زيتًا مثاليًا للطهي عند درجة حرارة عالية. يشار إلى درجة الحرارة التي تبدأ عندها الزيوت في التحلل بنقطة الدخان. قد يكون استخدام الزيوت ذات نقطة الدخان المنخفضة للطهي على حرارة عالية أمرًا خطيرًا لأنها تحترق فقط.

يحتوي زيت جوز الهند غير المكرر على "نقطة دخان" عالية نسبيًا تبلغ 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية، في حين أن الزيوت المكررة لها نقطة دخان تصل إلى 400 درجة، نقطة الدخان العالية هذه تجعل زيوت جوز الهند آمنة للعديد من أشكال الخبز والقلي، تجنب استخدام زيت جوز الهند في أي وصفات تتطلب خبز أو تحميص أي شيء على درجة حرارة تزيد عن 400 درجة فهرنهايت، لأنه سيكون له نفس التأثير الرديء ويمكن أن يترك طعمًا محترقًا مع طعامك.

مبيض قهوة خالي من منتجات الألبان

سواء كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، أو حساسية من منتجات الألبان، أو نباتيا، فإن الطلب على كريمات القهوة الخالية من الألبان مرتفع، مع ظهور خيارات حليب جوز الهند في السوق بشكل متكرر، إذا كنت ترغب في صنع مبيض القهوة الخاص بك بسرعة، وبتكلفة زهيدة، وسهولة، فإن زيت جوز الهند هو عنصر لا بد منه. إحدى الوصفات البسيطة واللذيذة للكريمة والمحليات في آن واحد هي إذابة زيت جوز الهند المخصص للطعام وخلطه مع العسل وإضافة القليل من القرفة، لن يؤدي هذا الخليط اللذيذ إلى تحلية قهوتك وتلطيفها فحسب، بل سيساعدك في كبح شهيتك. تحدث عن بداية رائعة لليوم!