أكدت الجمعية الألمانية للتغذية German Association of Dietitians المعروفة اختصارا بـ VDD أهمية تناول الملفوف (الكرنب) في فصل الشتاء، ووصفته بـــ "الغذاء الخارق"، وقالت إن الملفوف يحتوي على كمية من الفيتامينات، المعادن، الألياف، ومضادات الأكسدة، وأكدت غنى الملفوف بفيتامين C الذي يقوي المناعة، وفيتامين E المفيد لمقاومة الشيخوخة، بالإضافة لفيتامين K الذي يتمتع بأهمية كبيرة لتخثر الدم.

وأشارت الـ VDD إلى "أهمية مضادات الأكسدة الموجودة في الملفوف كالبوليفنيولات، والفلافونويد، والتي تعمل على مقاومة السرطان، ومحاربة الجذور الحرة"، لافتة إلى أن "الملفوف بقدرته على خفض الكوليسترول الضار ورفع مستوى الكوليسترول المفيد، مما يساعد على الحد من الإصابة بأمراض القلب والجلطات القلبية.

وأشارت الجمعية الألمانية للتغذية German Association of Dietitians لدور الألياف الموجودة في الملفون في الحفاظ على رشاقة الشخص، ومنع زيادة الوزن، بحسب وكالة الأنباء الألمانية.