نشر موقع TasteAtlas لائحة بأفضل أنواع الغموس Dips في العالم، ليتصدر اللائحة وفي المراكز الثلاثة الأولى متبل الباذنجان، يليه الثوم (الذي يقدم مع الدجاج المشوي عادة) والحمص البيروتي من لبنان، على 50 نوعا من الغموس من كافة أنحاء العالم.
All about the best-rated dips in the world: https://t.co/FqGM60FuMw pic.twitter.com/L4jwyc01WU
— TasteAtlas (@TasteAtlas) May 17, 2023
وكان طبقي السلطة الفتوش والتبولة قد حلا ضمن قائمة أفضل 30 أطباق سلطة حول العالم كما ذكرنا في مقال سابق في موقعنا "زوايا ميديا".
ووفقا لموقع TasteAtlas تستند تصنيفات الطعام فيه على تقييمات قراء الموقع، مع سلسلة من الآليات التي تتعرف على المستخدمين الحقيقيين وتتجاهل التقييمات الوطنية أو المحلية، وتعطي قيمة إضافية لتصنيفات المستخدمين التي يعتبرها النظام على دراية، وبالنسبة لقائمة "أفضل 50 غموسا مصنّفا في العالم" حتى 17 أيار/مايو 2023، تم تسجيل 5650 تقييمًا، منها 3576 تم الاعتراف بها من قبل النظام على أنها شرعية.
وأكد الموقع إلى أنه لا ينبغي أن يُنظر إلى تصنيفات TasteAtlas على أنها الاستنتاج العالمي النهائي حول الغذاء. والغرض منها هو الترويج للأطعمة المحلية الممتازة، والتأكيد على الفخر في الأطباق التقليدية، وإثارة الفضول بشأن الأطباق التي لم يجربها قراء الموقع ومتذوقي الطعام حول العالم.
وبالإضافة لنكهة هذه الغموسات اللبنانية، فإنها تتميز بأنها تحتوي على مواد مغذية صحية في المطبخ الشرق المتوسطي المتميز بالدهون الصحية مثل الطحينة (معجون السمسم) والبروتينات في حالة الحمص وكذلك الطحينة حيث تحتوي ملعقة الطعام (15 غرام) بالمعدل 3 غرام من البروتين، كما ويتم إضافة مكون هو اللبن (الزبادي) في المتبل ليكون مصدرا إضافيا للبروتين من مشتقات الحليب، والذي قد لا يتقبله بعض النباتيين، كما ويضيف زيت الزيتون فضلا عن النكهة المميزة مجموع من الأحماض الدهنية الصحية، كما وأنها نباتية يمكن استخدامها من قبل النباتيين Vegetarians والنباتيين الصرف Vegans، وإن كانت في كثير من الأحيان تؤكل الأطباق الثلاثة مع أطباق اللحوم، وفي حالة المتبل والحمص، فقد تؤكل كطبق رئيسي كفطور أو عشاء.
هذا وقد حل طبق "البابا غنوج" في المرتبة 15 والذي يحتوي مكونات المتبل إنما دون إضافة اللبن (الزبادي).
