يعتبر تناول فنجان القهوة الأول في الصباح من الطقوس المحببة لكثير من الناس في كافة أنحاء العالم، ويسهب الكثيرون حول منافع القهوة خصوصا في ساعات الصباح الباكر، وتأثيره الإيجابي على حياتهم. بيد أن هذه الأقوال قد تصبح أكثر واقعية وأهمية بعد أن ربط علماء ألمان في جامعة ياكوب في مدينة بريمن بين استهلاك القهوة المعتدل بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو السكتة الدماغية، بالإضافة إلى قيام القهوة بتقديم حماية أفضل للجسم من عدوى الإصابة بفيروس كورونا.
ووفقا لـ "DW" باللغة العربية، وجد الباحثون بقيادة العالم الكيمائي نيكولاي كونرت Nikolai Kuhnert وفريقه المكون من Dorothea Schmidt ، Nicholas Ohl من جامعة جاكوبس Jacobs University، أن شاربي القهوة يمكنهم بالتأكيد أن يكونوا أكثر حماية من عدوى كورونا من غيرهم، حيث أظهرت نتائج البحث أن مركبًا كيميائيًا في القهوة chemical compound وهو 5-caffeoylquinic acid واسمه مختصرا chlorogenic acidيثبط التفاعل بين البروتين الشائك لفيروس كورونا والمستقبل ACE-2 داخل الخلية البشرية، وهو ما قد يمنع الإصابة بالفيروس.
وبحسب موقع فيز أورغ phys.org الذي يهتم بالشئون والدراسات الصحية، فإن الدراسة أوضحت أن هذا لم يثبت بعد في الممارسة العملية، ولكن من وجهة نظر كيميائية فالأمر واقعي تماما ومقبول، وهو ما سيقود إلى تجارب أخرى أكثر تحديدا من أجل معرفة الآثار الطبية ومدى استفادة الطب من هذا الأمر في المستقبل.
ففنجان القهوة المفلتر العادي الذي يتكون من 200 مليمترا من القهوة يحتوي على 100 ميليغراما من هذا المركب، وهذه الكمية كافية للحد من تفاعل بروتين الفيروس الشائك مع نقطة الإلتحام في الخلايا البشرية.
الدراسة التي نشرت عنها صحيفة كرايز تسايتونغ الألمانية، ذكرت أن العلماء من شنغهاي قاموا باكتشاف جزئية شبيهه أثناء بحثهم عن عقار ضد فيروس كوفيد 19 حيث صادف الباحثون وجود مستقبلات خاصة داخل الجسم ، والتي بدورها قد تلعب دورًا مهمًا في آليات الدفاع البشري اذ يمكن تنشيط هذه المستقبلات عن طريق عدد من المواد التي تتميز بمرارة طعمها، بما في ذلك المواد الموجودة في القهوة. ومع ذلك أشارت الدراسة في بريمن إلى واجب التمييز بين القهوة والكافيين.
وأكدت الدراسة أن القهوة لم تمنع الإصابة لكنها قللت من فرص حدوث العدوى مقارنة بنسب حدوثها دون وجود هذه المادة، وهو ما قد يوضح إصابة العديد من شاربي القهوة أيضا بمرض كورونا.
عن DW بتصرف
