نعم... هو زيت السمسم وهو ما يعرف بزيت "السيرج" أيضا، هو زيت ذو نكهة طبيعية وغني بالدهون المتعددة غير المشبعة مثل أوميغا 3 وأوميغا 6، وقد تم ربط الدهون المتعددة غير المشبعة في الزيوت بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب عند استخدامها كبديل للدهون المشبعة، وقد وجدت دراسة حديثة قارنت الفوائد الصحية لزيت الزيتون وزيت السمسم أن زيت السمسم له تأثير أقوى على مستويات الدهون وخصوصا الكوليسترول.

على وجه الخصوص، أظهرت الدراسة أن هذين المنتجين لهما تأثيرات مماثلة في زيادة الكولسترول HDL "الجيد"، لكن تبين أن زيت السمسم له تأثير أقوى في خفض الكوليسترول الضارLDL، وقد شملت الدراسة 48 مريضا كانوا يعانون في البداية من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ولم يتناولوا أدوية لخفضه.

وقد تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين استهلكتا 60 جرامًا (4 ملاعق كبيرة) من الزيت يوميًا، لتحل محل الزيوت الأخرى التي ربما استخدموها، مع فحص الباحثين لمستويات الكوليسترول لدى المشاركين بعد شهر واحد.

ووجدوا أن مستويات الكوليسترول قد انخفضت لدى أولئك الذين تناولوا زيت السمسم.

فوائد زيت السمسم

حددت بعض الدراسات أن زيت السمسم يحارب تصلب الشرايين، أي تضيق الأوعية الدموية.

ويُعد تصلب الشرايين عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الأكثر خطورة، حيث يؤدي تضيق الأوعية الدموية إلى زيادة ضغط الدم وخطر الانسداد الذي يمكن أن يؤدي إلى النوبات القلبية أو السكتات الدماغية.

كما بذور السمسم غنية بالألياف والبروتينات والعديد من الفيتامينات. ويلاحظ أن الزيت المكرر لا يحتوي على كل هذه العناصر الغذائية، ولكن توجد مضادات الأكسدة التي ينتجها النبات في الزيت.

وتحتوي البذور على تشمل هذه فيتامين إي ومجموعة من المواد الكيميائية تسمى Lignans "اللجنان"، اللجنان هو نوع من الاستروجين النباتي يرتبط بفوائد غذائية قوية، ويسمى في هذه الحالة "السيسامين" Sesamin.

في الواقع، وُجد أن أحد قشور حبوب السمسم يخفض ضغط الدم المرتفع. وجدت دراسات صغيرة فوائد الزيت لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

يُلاحظ أن الدراسات التي أُجريت على زيت السمسم وبذور السمسم قد فحصت تأثيرها على الأشخاص الذين لا يتلقون عمومًا أدوية أخرى أو علاجًا طبيًا.

ولحظ الباحثون أن عدد الأشخاص المشاركين في الدراسة يعتبر بمثابة تقييد للدراسة، وبالتالي يقترحون إجراء دراسة بحجم عينة أكبر في المستقبل.