يمكن أن يكون مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) أخبارًا سيئة للغاية. يمكن أن تكون هذه الحالة، التي تتراكم فيها الدهون في الكبد، غير ضارة، أو يمكن أن تتفاقم لتصبح قنبلة موقوتة قد تتسبب بمخاطر صحية خطيرة. يمكن للأطعمة والمشروبات التي تتناولها أن تلعب دورًا مهمًا في تعريض كبدك للخطر أو بالمقابل مساعدتك في الحفاظ على صحة هذا العضو الحيوي، الآن، وجد بحث جديد أن تناول اللحوم الحمراء مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالكبد الدهني غير الكحولي.
ومرض الكبد الدهني بشكل عام هو حالة شائعة ناجمة عن تخزين الدهون الزائدة في الكبد. معظم الناس ليس لديهم أعراض ، ولا يسبب لهم مشاكل خطيرة. ومع ذلك، في بعض الحالات، يمكن أن يؤدي إلى تلف الكبد. الخبر السار هو أنه يمكنك في كثير من الأحيان الوقاية من مرض الكبد الدهني أو حتى عكسه من خلال تغيير نمط الحياة.
في الدراسة التي نشرت في مجلة Clinical Nutrition، قام باحثون من كلية الطب بجامعة هارفارد وكلية تشان Harvard T.H. Chan للصحة العامة في بيانات من حوالي 78 ألف امرأة على مدى عقدين من الزمن، وقد وجدت الدراسة أن اللاتي تناولن حصة واحدة أو أقل من اللحوم الحمراء في الأسبوع كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي ممن تناولن أكثر، أما من تناولن اللحوم الحمراء كل يوم (أو عدة مرات في اليوم) كانوا أكثر عرضة للخطر.
علاوة على ذلك، لاحظ الباحثون أن هذه التأثيرات للحوم المصنعة وغير المصنعة على حد سواء. ومع ذلك، في حين أن تناول الأطعمة الكاملة قد لا يساعدك في الهروب من مخاطر الكبد، إذا كنت ستأكل اللحوم الحمراء على أي حال، فمن الأفضل اختيار القطع غير المصنعة، تأتي الأطعمة المصنعة مع مجموعة كبيرة أخرى من المخاطر الصحية، بما في ذلك إضعاف جهاز المناعة لديك وزيادة فرصتك في الإصابة بمجموعة من الأمراض المزمنة.
علقت خبيرة التغذية كريستين كيركباتريك، مؤلفة كتاب Skinny Liver وأخصائية التغذية في Cleveland Clinic، على الدراسة في "في الوقت الحالي، عليك تناول المزيد من النباتات، والتقليل من الكربوهيدرات المكررة، والسكر، والأطعمة المصنعة، واستمتع باللحوم الحمراء بنفس الطريقة التي تتعامل فيها مع البسكويت - كعلاج لمرة واحدة كل فترة."
ويتعرض الأشخاص المصابون بـ NAFLD لخطر متزايد للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع الثاني، من بين مشكلات صحية أخرى، وفقًا للمعهد الوطني لمرض السكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى التابع لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأميركية. عادةً ما لا تظهر أعراض لمرض الكبد الدهني غير الكحولي، لذلك إذا كنت قلقًا، فربما يتعين عليك سؤال طبيبك. لكن هناك بعض العلامات التي يمكنك البحث عنها وهما التعب والألم في الجانب الأيمن العلوي من البطن.
