النظام الغذائي هو جانب أساسي لتقليل مستويات حمض اليوريك Uric Acid كما يشار إليه بحامض اليوريك، أو المعروف باللهجة العامية "الملوحات" ومنع عواقبه الصحية المحتملة على الجسم فهو السبب الرئيسي لتطور مرض يعرف باسم "داء الملوك" أو النقرس Gout، وهو أيضًا عامل خطر في أمراض القلب والأوعية الدموية في حد ذاته..
وحمض اليوريك هو مادة ينتجها الكائن الحي نفسه وبصورة طبيعية نتيجة لتفكك البيورينات Purines في الغذاء، وبالتحديد البروتين. ومع ذلك، يمكن أن تزيد كمية هذه المادة في الجسم بسبب زيادة الأطعمة الغنية بالبيورينات، وبالتالي يختل التوازن.
عادة، يزيل الكائن الحي ما بين 80 و 90 بالمئة من حمض اليوريك المتولد خلال النهار، بعبارة أخرى، هناك توازن بين ما ينتج وما يُطرد، إذا تم كسر هذا التوازن، فقد يؤدي ذلك إلى تراكم هذا الحامض.
خفض حمض اليوريك في النظام الغذائي
يتمثل العلاج الطبي الرئيسي الموضح لخفض مستويات حمض اليوريك في إنشاء نظام غذائي محدد يتميز بتناول كميات محدودة من الأطعمة الغنية بالبيورينات. ومع ذلك، قد يشمل أيضًا إعطاء بعض الأدوية.
عندما ترتفع مستويات هذا الحمض في الدم، فإنه يتسبب في تكوين بلورات صغيرة من البيورينات وتراكمها في المفاصل، مما يسبب التهابًا وألمًا شديدًا. تُعرف هذه الحالة بالنقرس. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي حمض اليوريك الزائد أيضًا إلى تكوين حصوات الكلى.
يجب أن يكون واضحًا أنه لخفض مستويات حمض اليوريك، ليس من الضروري استبعاد بعض الأطعمة من النظام الغذائي. ما هو مناسب هو إنشاء نظام غذائي صحي ومتوازن، والحد مؤقتًا من استهلاك الأطعمة مثل المأكولات البحرية والأسماك الزيتية واللحوم الحمراء أو المشروبات الكحولية التي تحتوي على كميات كبيرة من البيورينات.
نصائح لتناول الافطار
منذ بعض الوقت كان يعتقد أن الكافيين يضر بمستويات حمض اليوريك. ومع ذلك، فقد تمكنت دراسات مختلفة من إثبات أنه من المستحسن شرب القهوة أثناء الإفطار لتقليل قيم هذا الحمض في الجسم.
خيار صحي ومفيد آخر في هذا الجانب هو شرب كوب من الماء مع عصير الليمون. الليمون هو غذاء مطهر يحتوي على مضادات الأكسدة، والتي تسمح بالتخلص من البيورينات التي تتراكم في الجسم.
بهذا المعنى، أكدت دراسة نشرت في مجلة "Hospital Nutrition" أن شرب الماء الدافئ بالليمون كل صباح يمنع ظهور حصوات الكلى ويفضل انحلالها، خصوصا في حالة ارتفاع حمض اليوريك.
يُنصح دائمًا باختيار لحم الديك الرومي الخالي من الدهن على الإفطار، بدلاً من تناول النقانق أو اللحوم الحمراء. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البيض من أكثر الأطعمة الموصى بها في حالة وجود حمض اليوريك، حيث لا يحتوي على البيورينات ويوفر كمية كبيرة من البروتين.
لذلك، من المناسب إدخال بيضة مسلوقة في وجبة الإفطار، والتي تحتوي أيضًا على جرعات جيدة من فيتامين د في صفار البيض. يشير خبراء التغذية إلى أنه من الصحي تناول ثلاث إلى خمس بيضات في الأسبوع.
حاول أيضًا استبدال الحليب كامل الدسم بمنتجات أخرى مماثلة، مثل مشروب الأرز، الذي لا يحتوي على البيورينات وله قيمة غذائية عالية. اختر دائمًا نوعًا لا يحتوي على سكريات مضافة في تركيبته.
أخيرًا، من أجل وجبة فطور صحية ومثالية في حالة ارتفاع حمض اليوريك، تجنب تناول الحلويات أو المعجنات، لأنها يمكن أن تزيد من مستويات هذا الحمض.
